کیک مربای انجیر
انجیر از جمله میوه هایی است که تنها در برخی از فصول سال می توان به آن دسترسی داشت. به همین دلیل بهره بردن از مزایای این میوه خوش طعم و پر خواص تنها در همین فصول امکانپذیر است. با این وجود استفاده از محصولات حاصل از آن همچون مربای انجیر شرایطی را برای دسترسی داشتن به میوه انجیر و بهره بردن از خواص آن فراهم کرده است. با گنجاندن مربای انجیر در رژیم غذایی خود می توان به درمان سوءهاضمه، بهبود عملکرد کبد، درمان آرتروز، کاهش درد مفاصل و رفع بوی بد دهان کمک کرد. همچنین کسانی که از کمبود وزن یا افت قند خود در عذاب هستند نیز می توانند با استفاده از این مربا مشکل خود را حل کنند.
مواد لازم برای تهیه کیک مربای انجیر
مصرف مربای انجیر برای بدن محاسن بیشماری دارد. از طرف دیگر مصرف بیش از اندازه هر خوراکی، دلزدگی و مشکلات سلامتی ایجاد می کند. به منظور پخت این کیک در ابتدا لازم است مواد زیر تهیه شود. لازم به ذکر است ملاک پیمانه در این دستور پخت، لیوان فرانسوی است.
- یک و نیم لیوان آرد سفید
- نصف لیوان شیر
- نصف قاشق مرباخوری وانیل
- 2 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
- یک لیوان روغن مایع
- یک لیوان شکر
- 4 عدد تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری مربا انجیر 620 گرمی شیدرخ
مقاله پیشنهادی: دستور العمل تهیه دسر اسکون آلبالویی
دستور پخت
به منظور پخت کیک مربای انجیر لازم است در قدم اول خمیر آن تهیه شود. برای درست کردن خمیر کیک باید مراحل زیر به ترتیب طی شود.
- در ابتدا لازم است که فر در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم شود. به این نکته دقت شود که قرار گرفتن کیک در فر بدون حرارت موجب از دست رفتن حجم کیک می شود.
- در قدم بعدی شکر و روغن را با هم مخلوط کنید تا کرم رنگ و کاملا یکدست شود. اصولا ده دقیقه همزدن می تواند ما را به نتیجه دلخواه برساند.
- در کاسه ای دیگر، سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سپس 3 عدد از زرده های جدا شده را به مخلوط بالا اضافه کنید. لازم است ده دقیقه دیگر مخلوط جدید هم زده شود. یک عدد زرده باقی مانده در مرحله آخر بر روی کیک زده می شود تا سطح آن طلایی شود.
- بعد از یکدست شدن مخلوط، نوبت به اضافه کردن سفیده های تخم مرغ می رسد. بعد از اضافه کردن سفید تخم مرغ، تا کرم رنگ شدن مخلوط هم زدن را ادامه می دهیم.
- در این مرحله باید شیر، وانیل و بیکینگ پودر به مخلوط بالا اضافه شود. همزدن این مخلوط باید تا سفید شدن رنگ و یکدست شدن بافت آن ادامه یابد.
- در نهایت آرد به مخلوط اضافه می شود. اضافه کردن آرد باید تدریجی باشد تا در مخلوط کلوخه نشود. حاصل این مرحله یک خمیر نرم و یکدست است که به راحتی می توان آن را شکل داد.
اضافه کردن مربای انجیر به خمیر کیک
در این مرحله نوبت به اضافه کردن مربا انجیر 620 گرمی شیدرخ به خمیر، می رسد. بدین منظور در ابتدا لازم است که قالب با روغن چرب کنید. سپس حدود دو سوم خمیر را جدا و با وردنه پهن کنید. خمیر را به قالب منتقل می کنیم. حال مربا را بر روی سطح خمیر پخش کنید.
اگر مربای انجیر رقیق است بهتر است که آب آن کم شود. برای کم کردن آب مربا می توان از یک صافی کوچک استفاده کرد. توصیه می شود که از مربای شیدرخ استفاده شود زیرا غلظت آن مناسب پخت این کیک است. از طرف دیگر ترکیبات آن طبیعی و خوشمزه است.
سطح خمیر را با مربای انجیر به اندازه نیم سانت می پوشانیم . بعد از این مرحله، خمیر باقیمانده را با وردنه صاف کنید و روی مربا قرار دهید. اگر به فکر تزئین کیک خود هستید می توانید خمیر را به شکل مستطیل های بلند برش بزنید و به صورت تار و پود روی مربا قرار دهید. در نهایت زرده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و کیک را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. به منظور اطمینان از پخت کیک، لازم است با چنگال لایه مغزی آن چک شود.
