طرز تهیه کروسان مربای انجیر
کروسان نوعی نان فرانسوی است که در صبحانه و میان وعده مورد استفاده قرار می گیرد. مقدار شیرینی این نان کم است به همین دلیل توصیه می شود با مربا یا عسل میل شود. با اضافه کردن مربای انجیر به دستور پخت این نان خوش طعم می توان کروسان را به یک شیرینی مناسب برای تمامی وعده ها تبدیل کرد.
مربای انجیر و فواید آن
با مصرف مربای انجیر می توان از تمامی فواید میوه انجیر بهره مند شد. وجود مربای انجیر در رژیم غذایی منجر به افزایش دفع سموم بدن از طریق ادرار و عرق می شود. کاهش حرارت بدن، افزایش وزن، درمان سوءهاضمه، بهبود عملکرد کبد، درمان آرتروز، کاهش درد مفاصل و رفع بوی بد دهان از دیگر مزایای مصرف مربای انجیر است. از طرف دیگر قند این مربا در روده کوچک سریع جذب می شود و این امر آن را به گزینه ی مناسبی برای افرادی که قند خون پایین دارند، تبدیل کرده است.
نباید از عوارض مصرف بیش از اندازه مربای انجیر غافل شد. زیاده روی در مصرف این مربا منجر به اسهال، افزایش نفخ شکم و افزایش قند خون می شود. به منظور جلوگیری از مصرف بیش از اندازه مربا انجیر می توان از کروسان آن استفاده کرد. مقدار مربای موجود در این شیرینی کم است، به همین دلیل هم امکان بهره مند شدن از محاسن آن وجود دارد و هم می توان مانع از بروز عوارض آن شد.
مطلب پیشنهادی: دستورالعمل تهیه کیک کولا با مربای آلبالو
مواد لازم
برای پخت کروسان با مربای انجیر لازم است، مواد اولیه را با مقادیر مشخص آماده نمود
- ۳ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک دوم پیمانه شکر (می توان برای کاهش شیرینی کروسان، این مقدار را کمتر کرد)
- دو و نیم پیمانه آرد
- کره یک دوم پیمانه
- 2 عدد تخم مرغ
- 3 پیمانه مربا انجیر 870 گرمی شیدرخ
- یک قاشق سوپ خوری دارچین
- یک قاشق چای خوری پودر هل سبز
طرز تهیه کروسان مربای انجیر
قبل از آماده سازی مواد کروسان مربای انجیر، لازم است که دمای فر در 180 درجه سانتیگراد تنظیم شود و مراحل زیر به ترتیب پشت سر گذاشته شود:
1- در ابتدا کره آب شده را به شکر اضافه کنید. لازم است مخلوط را تا حل شدن کامل شکر در کره هم بزنید.
2-در این مرحله یک عدد تخم مرغ را به مخلوط بالا اضافه و تا یکنواخت شدن کامل مواد هم بزنید.
3- آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب و 3 مرتبه الک کنید. الک کردن آرد منجر به سبک شدن آن و در نتیجه پف کروسان می شود. لازم است به این نکته دقت شود که 3 مرتبه برای آرد قنادی توصیه می شود و برای آرد نانوایی باید تعداد دفعات الک بیشتر باشد.
4-آرد را به صورت آهسته و تدریجی (با الک) به مخلوط بالا اضافه کنید. بعد از ورز دادن ترکیب جدید یک خمیر نرم و مناسب حاصل می شود.
5-در این مرحله ظرفی را چرب کنید و خمیر را بر روی آن قرار دهید. به منظور استراحت خمیر لازم است که بر روی آن یک پارچه نمدار بکشید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.
ادامه دستورالعمل پخت
بعد از آماده شدن خمیر کروسان مربای انجیر، مراحل پخت اینگونه طی می شود:
6- بعد از یک ساعت، روی میز یا ظرف آرد پاشی شده خمیر را با کمک وردنه باز کنید.
7- تخم مرغ باقیمانده را بشکنید و سفیده و زرده آن را جدا کنید.
8- سفیده تخم مرغ را هم بزنید و آن را روی سطح خمیر بمالید.
9-در این مرحله نوبت به اضافه کردن مربای انجیر شیدرخ می رسد. توصیه ما استفاده از مربا انجیر 870 گرمی شیدرخ است. از طرف دیگر ترکیبات آن طبیعی و مقدار شیرینی آن مناسب است. مربای انجیر بعد از مخلوط شدن با هل و دارچین روی سطح خمیر ( روی سفیده تخم مرغ ) پخش می شود.
10-خمیر حاوی مربا را به آرامی رول کنید. حالا نوبت زرده تخم مرغ فرا می رسد. لازم است زرده تخم مرغ را بر روی سطح خمیر بمالید. این کار به طلایی شدن سطح کروسان کمک می کند.
11-فر را از قبل گرم کنید و سینی را داخل آن قرار دهید. هم چنین دمای آن را در ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بعد از گذشت 30 الی 45 دقیقه شیرینی شما حاضر است و می توانید نوش جان بفرمایید.
