کیک مربا به
یکی از لذیذترین دسرها، کیک مربا به شیدرخ است. کیک های مربا از پرطرفدارترین انواع دسر بین المللی به شمار می آیند. به علاوه روش پخت این کیک مربایی نیز بسیار ساده است.
مواد اولیه
مواد لازم برای پخت کیک مربا به شیدرخ برای 8 نفر عبارتند از:
| نام مواد | مقدار |
| مربا به شیدرخ | به مقدار دلخواه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد قنادی | 2 پیمانه |
| پودر قند | 1 قاشق چایخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| سرکه سفید | 1 قاشق چایخوری |
| شیر | پیمانه |
| روغن مایع | پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
مراحل پخت کیک مربا به شیدرخ
اولین قدم جهت پخت کیک مربا به شیدرخ، گرم کردن فر است. سپس سفیده ها و زرده ها را جدا کرده و هر کدام را در یک ظرف می ریزیم. سپس سفیده ها را با دور تند همزن برقی برای حداقل 5 دقیقه می زنیم تا حالت ابری پیدا کند. سفیده های زده شده را داخل یخچال قرار می دهیم تا حالت ابری خود را حفظ کند.
در گام بعدی یک پیمانه شکر را به ظرف حاوی زرده تخم مرغ ریخته و همراه با وانیل به خوبی هم می زنیم تا حالت کرمی و کش دار پیدا کند. سپس شیر را به ظرف مواد کیک مربا به شیدرخ اضافه می کنیم و برای یک دقیقه دیگر هم می زنیم. در گام بعدی روغن مایع را نیز به ظرف اضافه کرده و برای 30 ثانیه هم می زنیم.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مقاله پیشنهادی:دستور العمل تهیه پنکیک مربا بالنگ
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
در این مرحله از پخت کیک مربایی، آرد قنادی و بیکینگ پودر را 3 بار الک کرده و سپس داخل ظرف حاوی زرده تخم مرغ می ریزیم و مواد را با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافتی یکنواخت پیدا کند و سپس سرکه را به مواد اضافه کرده و کمی هم می زنیم. در انتها سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم. ترکیب نمودن سفیده تخم مرغ و آرد باید با لیسک به آرامی و به صورت دورانی انجام شود.
نکات مهم درباره پخت کیک
پس از اینکه مواد آماده شد، باید قالب کیک را آماده کنیم. درون قالب مورد نظر را کمی با روغن چرب می کنیم. سپس یک کاغذ مخصوص را به اندازه قالب آماده کرده و در آن قرار می دهیم. حالا مواد کیک مربا به شیدرخ را به قالب ریخته و سپس قالب را به آرامی سه بار زمین می زنیم.
کیک را در طبقه وسط فر قرار می دهیم. کیک باید حداقل 45 دقیقه با دمای 190 درجه سانتی گراد درون فر قرار بگیرد. به خاطر داشته باشید که هیچگاه در نیم ساعت اول در فر را باز نکنید. این کار باعث از بین رفتن پف کیک مربا به می شود.
پس از اینکه کیک آماده شد اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس آن را به دو لایه برش دهید و بین لایه ها را با مربا به شیدرخ فیلینگ کنید. پس از قرار دادن لایه ها روی یک دیگر می توانید با استفاده از پودر قند و میوه هایی مانند توتفرنگی کیک را دیزاین کنید.
