شیرینی مربا به

شیرینی مشهدی یا آلمانی، یکی از معروف ترین شیرینی های نوروزی است. امروز قصد داریم تا این شیرینی مربا به لذیذ را با طعم میوه به آماده کنیم. پس اگر قصد دارید تا با طرز پخت این شیرینی جذاب آشنا شوید، دعوت می کنیم تا در ادامه همراه ما باشید.

مواد لازم برای پخت

برای پخت شیرینی با طعم مربا به شیدرخ به مواد زیر نیاز دارید:

مواد مورد نیاز	مقدار
کره	240 گرم
آرد قنادی	400 گرم
پودر قند	120 گرم
زرده تخم مرغ	2 عدد
وانیل	دو چهارم قاشق چایخوری
مربا به شیدرخ	به مقدار کافی

 

علاوه بر مواد بالا به تعدادی کاتر شیرینی پزی نیز نیاز دارید. این کاترها در مدل های مختلف در فروشگاه های لوازم قنادی موجود هستند. پیشنهاد ما جهت انتخاب کاتر، انواع فلزی است. استفاده از این مدل برای افراد مبتدی بسیار راحت خواهد بود.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

مقاله پیشنهادی: دستور العملل تهیه دسر پودینگ بالنگ

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 

مراحل آماده سازی شیرینی مربایی

در اولین مرحله برای شیرینی مربا به ، اجازه دهید تا کره کمی نرم شود سپس پودر قند را الک کرده و با همزن به خوبی بزنید و سپس تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و مجدد هم بزنید تا مواد یکنواخت شود.  در گام بعدی  باید آرد را سه مرتبه الک کرده؛ سپس به مواد زده شده اضافه کنید. نیازی به همزن نیست. آرد و مخلوط کره را با استفاده از انگشتان ورز دهید. این کار را تا جایی انجام دهید که مواد حالت خرده بیسکویتی پیدا کنند.

در این مرحله با استفاده از دستان مواد شیرینی مربا به، به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. به طوری که حرارت دست و ورز دادن باعث خمیری شدن مواد شود. اگر این مرحله به درستی انجام شود، شیرینی هایی نرم و ترد خواهید داشت درحالی که ورز دادن نادرست سبب روغن افتادن و شل شدن شیرینی ها خواهد شد.

نکات مهم در پخت شیرینی آلمانی

زمانی که ورز دادن مواد تمام شد، خمیر را داخل یک نایلون فریزر گذاشته و برای 30 دقیقه درون یخچال قرار داده تا خنک شود. خمیرشیرینی مربا به که به اندازه کافی در یخچال استراحت کرده را بیرون آورده و با کمک وردنه به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید. حالا با کمک کاترهای مخصوص خمیر باز شده را برش دهید. برای لایه های بالایی روی هر برش با کمک کاتر کوچک یک سوراخ ایجاد کنید. حالا کوکی ها را به سینی انتقال داده و داخل فر بگذارید.

پس از اینکه شیرینی ها به خوبی پخته شد، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا به خوبی خنک شود. حالا مقدار کافی از مربا به شیدرخ را روی لایه های زیری شیرینی ریخته و لایه بالایی را روی آن قرار دهید. زمانی که همه لایه ها با مربا پر شد، شیرینی را برای 12 ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس میل کنید. می توانید از پودر پسته، کاکائو و پودر قند برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید.