بیسکویت مربا بالنگ
بیسکویت های مربایی، بسیار خوش طعم هستند و محبوبیت خاصی در بین ایرانیان دارند. همچنین این نوع بیسکویت ها در ایام نوروز رنگ خاصی به سفره ها می بخشند. البته امکان تهیه این بیسکویت ها با مربا بالنگ نیز وجود دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این خوراکی خوش طعم و لذیذ آشنا شوید.
مواد مورد نیاز تهیه بیسکویت با مربا بالنگ
بیسکویت مربا بالنگ با سایز متوسط و بافت نرم و تردی که دارد، علاوه بر خوشمزه بودن، به راحتی نیز قابل خوردن است. به همین خاطر توانسته تقریبا نظر اکثر افراد ازجمله، پیر، جوان و کودک را به خود جلب کند. تهیه بیسکویت مربا بالنگ همانند دیگر شیرینی ها نیاز به مواد، مراحل و نکات خاصی دارد که در ادامه توضیح می دهیم.
- آرد قنادی: ۲ پیمانه
- پودر قند: نصف پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: ۱۵۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- مربای بالنگ 750 گرمی شیدرخ: به مقدار لازم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مقاله پیشنهادی:دستور العمل تهیه پای آلبالو
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مراحل تهیه خمیر و پخت بیسکویت
مرحله اول: پس از آماده کردن مواد نام برده شده، زمان آن است که پودر قند و کره را در یک کاسه بریزیم و توسط یک هم زن برقی در دور تند مخلوط شود. وقتی مواد یکدست و کرم رنگ شد، تخم مرغ و پودر وانیل را نیز به آن اضافه کرده و دوباره با همزن به مدت یک دقیقه هم بزنید.
مرحله دوم: در این مرحله، آرد قنادی را که مناسب ترین نوع آرد برای بیسکویت مربا بالنگ به شمار می رود، دو بار الک کنید و آرام آرام با لیسک به مواد اضافه نمایید.
نکته: اگر می خواهید بیسکویت بدست آمده ترد باشد، نباید خمیر را ورز دهید و فقط با لیسک آن را هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله سوم: از آنجایی که خمیر بیسکویت مربا بالنگ، نیاز به استراحت کردن ندارد، از این رو، پس از آماده شدن، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر بخش را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و با استفاده از وردنه خمیر را به ضخامت ۳ سانت صاف کنید.
مرحله چهارم: پس از صاف کردن خمیر، کاغذ روغنی را از روی آن بردارید و شکل مورد نظر خود را قالب بزنید. نصف خمیرهای قالب شده را سوراخ کنید و به آرامی روی هم قرار دهید تا پس از پخته شدن بتوانید مربا را درون سوراخ های ایجاد شده بریزید. حالا خمیرها را یکی یکی درون سینی فر بچینید.
مرحله پنجم: در این مرحله، بیسکویت های چیده شده در سینی را درون فر قرار داده و ۱۰ الی ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا بیسکویت مربا بالنگ به خوبی پخته شود.
نکته: فر را از ۲۰ دقیقه قبل روشن کنید. همچنین به دلیل حساس بودن خمیر بیسکویت مربا، بهتر است در زمان پخته شدن کنار فر بمانید و مراقب باشید تا خشک نشود.
مرحله ششم: وقتی بیسکویت ها پخته شدند و رنگ زرد به خود گرفتند، آنها را از فر خارج کنید و اجازه دهید سرد شوند. سپس سوراخ وسط آنها را با مربای بالنگ 750 گرمی شیدرخ پر کنید.
