آشنایی با نحوه تهیه تارت مربا بالنگ
تارت مربایی از ساده ترین نوع دسرها محسوب می شود که می توانید آن را با انواع مرباها درست کنید. تارت مربایی در قالب های بزرگ و کوچک تهیه می شود. از مربا بالنگ می توانید در انواع دسرهای خوشمزه در منزل استفاده کنید. یکی از این دسرها، تارت مربای بالنگ است که در ادامه طرز تهیه آن را به طور کامل توضیح می دهیم.
مواد لازم برای تهیه تارت با مربا بالنگ شیدرخ شامل موارد زیر است:
مربای بالنگ 300 گرمی شیدرخ به مقدار دلخواه
آرد ۵/۱ لیوان دسته دار
آب یخ ۴/۱ لیوان
کره سرد مکعبی ۱۰۰ گرم
نمک یک قاشق چای خوری
پودر قند ۴/۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
وانیل ۴/۱ قاشق چای خوری
مراحل پخت
-
مرحله اول: آماده کردن خمیر تارت
در مرحله اول تهیه تارت مربا بالنگ، کره را درون یخچال بگذارید. بعد از اینکه کره خوب سرد و سفت شد، آن را بیرون بیاورید و خرد کنید. آرد و پودر قند الک شده را به همراه بکینگ پودر، وانیل و نمک داخل یک کاسه بریزید و به خوبی هم بزنید. سپس کره خرده شده را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم ورز دهید.
-
مرحله دوم: اضافه کردن تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه آب یخ به خمیر اضافه کنید و با هم ورز دهید. می توانید برای انجام این کار از دستکش استفاده کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا کره حسابی به خورد آرد برود. البته برای درست کردن خمیر تارت مربا بالنگ می توانید از غذاساز نیز استفاده کنید.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مقاله پیشنهادی: طرز تهیه چیز کیک آلبالو با یک دستور العمل ساده!!!
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
-
مرحله سوم: شکل دادن خمیر تارت
بعد از آماده کردن خمیر تارت مربا بالنگ، فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. خمیر را در ظرفی که کف و دیواره های آن چرب شده است، قرار دهید و حدود نیم ساعت درون یخچال بگذارید. بعد از اینکه خمیر خوب استراحت کرد، آن را بیرون بیاورید و روی یک سطح صاف نشاسته بریزید و با وردنه خمیر را باز و نازک کنید. سپس خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
-
مرحله چهارم: اضافه مربای بالنگ 300 گرمی شیدرخ به خمیر
بعد از اینکه خمیر را درون قالب ریختید، روی آن را با مربای بالنگ بپوشانید و ۴۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا تارت مربا بالنگ شما آماده شود.
نکات لازم برای تهیه تارت مربا بالنگ
- به جای پودر قند هرگز از شکر استفاده نکنید، چون بافت خمیر تارت سفت و خشک خواهد شد.
- اگر می خواهید تارت مربای بالنگ را به صورت تک نفره درست کنید، باید خمیر را به شکل نواری برش بزنید و در قالب بریزید.
- می توانید مقداری از خمیر تارت را جدا بگذارید و به سلیقه خود به شکل نواری در بیاورید و روی تارت بچینید و بعد درون فر قرار دهید.
- اگر تارت مربای بالنگ را درون قابلمه درست می کنید، حتما درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید، چون بخار روی درب قابلمه باعث خراب شدن تارت شما می شود.
